Bezglutenowe muffinki karobowe

Te muffinki zrobiłam z przepisu Wegan Nerd, który znajdziecie tu: klik Wprowadziłam klika modyfikacji, mianowicie zrezygnowałam z czekolady, użyłam mleka owsianego zamiast migdałowego oraz sody zamiast proszku do pieczenia. Zrezygnowałam również z owoców, o których mowa w przepisie. Muffinki po upieczeniu rozkroiłam i jedną partię posmarowałam dżemem wiśniowym, a drugą, w ramach eksperymentu, posmarowałam kaszką dla dzieci o smaku bananowym i na wierzch położyłam kawałki bananów. Mam zdjęcie tylko tej drugiej wersji. Muszę przyznać, iż pomysł z kaszką był chybiony, zdecydowanie wygrały muffinki przełożone dżemem.

Ogólnie był to mój pierwszy kontakt z mąką migdałową i jestem po prostu zachwycona :) Ciasta na bazie tej mąki smakują według mnie lepiej, niż na mące pszennej. Szkoda tylko, że mąka ta nie należy do najtańszych..

Crumble z jabłkami, czyli akcja "Jedz jabłka"

Ja również dołączam się do akcji robienia na złość Putinowi i prezentuję dzisiaj bardzo fajny i prosty deser z wykorzystaniem naszych polskich jabłek.

Składniki  (na oko):
mąka pszenna (jeśli dozwolona, ja użyłam koncentratu mąki bezglutenowej firmy Bezgluten)
cukier
masło (u mnie roślinne)
wiórki kokosowe (nie są konieczne)
jabłka (u mnie ok 2 kg)
cynamon

Przygotowanie:
1. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki, które wrzucamy do garnka. Posypujemy jabłka cukrem (jeśli są słodkie, to wystarczy łyżeczka, dwie), zalewamy odrobiną wody (ok. 1/3 szklanki) i gotujemy na średnim ogniu ( u mnie na 5, w 9 stopniowej skali). Po jakiś 10-15 min posypujemy cynamonem, mieszamy i gotujemy dalej.
2. Gdy jabłka nam zmiękną, odstawiamy je na bok i możemy zająć się kruszonką. Do miski wsypujemy ok 1,5 szklanki mąki, 1/3 - 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki wiórek oraz z 3/4 duże łyżki zimnego masła. Wszystko mieszamy łyżką, może być drewniana. Ważne jest, by nie robić tego rękami, ponieważ nie chcemy otrzymać zwartego ciasta, ma być ono sypkie.
3. Jabłka przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy je kruszonką i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Crumble będzie gotowy, gdy kruszonka lekko zbrązowieje, trwa to ok godziny.